O uso de IA na indústria de Alimentos e Bebidas
Embora o futuro não tenha se desenvolvido exatamente como esperado com a evolução da tecnologia - ainda não dispomos de carros voadores ou viagens no tempo - a transformação digital proporciona um vasto universo de possibilidades, incluindo a Inteligência Artificial (IA).
A inteligência artificial (IA) nada mais é do que a capacidade das máquinas computacionais de executar tarefas de grande complexidade. De uma forma muito simples, é como se a tecnologia passasse a possuir a capacidade de execução de atividades de forma inteligente, muito próxima à da capacidade de um ser humano.
IA no universo empresarial e no cenário brasileiro
No universo empresarial, o uso de tecnologias se tornou fundamental para manter a competitividade no mercado. Utilizar-se da Inteligência Artificial, significa possuir a capacidade de melhorar a eficiência, aumentar a qualidade e gerar inovação de seus processos, produtos e serviços, sendo uma grande aliada para potencializar o crescimento e o desenvolvimento das grandes indústrias no cenário mundial.
No Brasil, o uso da IA não é novidade, mas ainda existe um grande potencial de expansão. De acordo com a pesquisa “O impacto da IA no mercado de trabalho” realizada pela consultoria americana DuckerFrontier, encomendada pela Microsoft, o país pode aumentar em quatro vezes a sua produtividade com o uso da tecnologia. Além disso, em um cenário onde os benefícios máximos da IA sejam utilizados o resultado será um acréscimo na taxa de crescimento anual composto (CAGR) do Produto Interno Bruto (PIB) em 7,1% ao ano até 2030 (a estimativa em um cenário de benefícios mínimos da IA são de 4,7%).
A indústria de alimentos e bebidas e os avanços proporcionados pela IA
Segundo o balanço econômico anual do setor realizado pela Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), a indústria de alimentos fechou o ano passado com faturamento de mais de R$ 1 trilhão, considerando produtos exportados e vendidos no mercado interno, um crescimento de 16,6% comparado ao ano anterior. A associação atribui parte do crescimento do setor ao investimento de 2,2% do faturamento, um total de R$ 23,6 bilhões, direcionado a expansão das plantas fabris, obtenção de máquinas e equipamentos, fusões e aquisições, e pesquisa e desenvolvimento.
Os dados da consultoria Modor Intelligence informa que a Inteligência Artificial no setor de alimentos e bebidas mundial , foi avaliada em mais de R$ 3 bilhões no ano de 2020 e até 2026 a expectativa é que esse valor seja multiplicado em quase dez vezes. No Brasil, o mercado de Inteligência Artificial (IA) nas empresas de alimentos e bebidas apresenta uma taxa de crescimento considerada média em comparação com outras regiões do mundo.
Por ser um setor que possui processos produtivos e logísticos de grande complexidade, as empresas investem e utilizam a inteligência artificial, principalmente, como aliada para possibilitar uma maior eficiência operacional. Isso porque, são indústrias que lidam com uma grande variedade de ingredientes e insumos de produção, necessitam de um excelente controle de qualidade — seja por exigência regulatórias ou dos próprios consumidores — e possuem processo de logística complicados, por exemplo, pela necessidade de armazenamento de forma adequada e específica de cada produto.
Além disso, devido à complexidade dos processos produtivos, as empresas desse setor lidam com um volume significativo de dados que podem ser analisados com o auxílio da Inteligência Artificial (IA), proporcionando insights valiosos para a tomada de decisões. Isso inclui tanto decisões relacionadas aos processos produtivos quanto à gestão do negócio. A IA é uma ferramenta tão essencial, que é utilizada em áreas como vendas, marketing e aprimoramento da experiência do consumidor. Com a aplicação da IA, é possível personalizar produtos e serviços de acordo com as necessidades individuais dos clientes, proporcionando uma experiência mais satisfatória e atendendo às demandas do mercado de forma mais eficaz.
Sabendo de todo o potencial que a inteligência artificial possui nessa indústria, fizemos um compilado dos principais exemplos práticos que identificamos, nas empresas do setor sobre o uso da tecnologia. As empresas foram: Nestlé, Minerva Food's, McDonald's e Ambev.
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Nestlé utiliza a IA para ganhar eficiência no processo de produção
A Nestlé é uma empresa consolidada no Brasil e possui uma gama de produtos diversos, que vão desde o café, aos lácteos e alimentos infantis. A empresa é líder mundial no mercado de alimentos e bebidas e está presente em 190 países.
Ao aderir o uso da inteligência artificial no processo de produção em 2021, a companhia obteve ganho de eficiência de 12% em suas fábricas. O investimento na IA, focado na produção do leite Ninho, teve como objetivo a automação e a coleta de dados. Através do projeto foi possível centralizar as informações de produção, rastrear os erros com mais facilidade e evitar possíveis desperdícios. Hoje a empresa utiliza a inteligência artificial em diversos dos seus processos de produção.
A Minerva Food's investiu na IA para melhoria da qualidade dos produtos
A Minerva Food's é empresa produtora de carnes in natura e derivados. Com presença global, ela atende a cinco continentes e é líder em exportação de carne bovina na América do Sul.
Com objetivo de potencializar a produção, a empresa usa a inteligência artificial (IA) para tipificar as carcaças nas suas operações. Esse processo permite identificar e categorizar o produto de acordo com características de qualidade, como maciez e textura.
Na prática, significa que a IA analisa imagens coletadas por câmeras que ficam dentro das unidades, analisando todo o processo de produção e auxiliando na padronização e tipificação dos cortes, isso porque a inteligência é capaz de reconhecer padrões preestabelecidos.
A tecnologia utilizada foi desenvolvida em parceria com uma startup e a expectativa é que todas as unidades da empresa possam usufruir dos benefícios da IA, que permite a entrega de um produto com mais qualidade para os consumidores, além de oferecer precisão e otimizar o processo de produção da Minerva Foods.
O McDonalds usa a IA para melhorar a experiência de compra do consumidor
O McDonald's é uma das maiores redes de franquias de hambúrguer do mundo, reconhecida por seu processo de produção rápido e eficaz. Com a marca de um hambúrguer sendo produzido em questão de segundos, a empresa se destaca não apenas pela eficácia, mas também por ser uma das marcas mais queridas dos consumidores brasileiros.
Desde 2019 a empresa usa a inteligência artificial para personalizar a experiência dos clientes e atualmente a IA já é encontrada em diversas franquias brasileiras. Um exemplo do uso da tecnologia são os quiosques de autoatendimento — você já deve ter realizado um pedido em um deles — onde o consumidor pode realizar seu pedido de forma rápida e personalizada sem auxílio de atendimento humano.
A Ambev utiliza a IA para criar um app que identifica embriaguez
A Ambev é uma das maiores fabricantes de bebidas do mundo e uma das maiores do setor no Brasil. Conhecida como produtora de cerveja é dona de marcas como a Bhrama, Budweiser e Skol, amplamente conhecidas pelos brasileiros. A empresa também se consolidou no mercado de bebidas não alcoólicas, fabricando refrigerantes, sucos e chás.
Recentemente, a companhia lançou no evento Web Summit Rio 2023, um aplicativo que ajuda o consumidor a identificar o consumo de álcool elevado através da análise de voz. O objetivo do aplicativo é auxiliar os clientes no controle de consumo de álcool.
Ao final do texto, disponibilizamos todas as referências e estudos que detalham o uso da Inteligência Artificial (IA) nas empresas mencionadas anteriormente, caso você tenha interesse em aprofundar seus conhecimentos nesse tema.
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